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  •  滴金城堡贵腐甜白2001(1.5L)
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  •  滴金城堡贵腐甜白2001(1.5L)
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滴金城堡贵腐甜白2001(1.5L)
CHATEAU D'YQUEM 2001(1.5L)
商品代码:118009
评分:WA 100
国家/地区:法国
年 份:2001
产 地:法国-波尔多
葡萄品种:80%赛美容,20%长相思
酒精度:
净含量:1500ml
口感:尝一口,饱满的酒体包裹整个味蕾,与清爽的酸度相平衡。
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专家分析

WA 100! 滴滴如金的琼浆玉液;凌驾于一级庄的唯一超一级庄!
代码 名称 昨收 今开 最高 最低 最新 涨跌幅 总成交额 库存量  
118009 滴金城堡贵腐甜白2001(1.5L) 6884 0 0 0 0 0.00% 0 1

酒庄介绍

凌驾于一级庄的超一级庄

  说到世界上最受追捧的顶级葡萄酒庄,估计大家都会不约而同、兴奋无比地列举波尔多一级名庄:拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、侯伯王(Haut-Brion)……可是你也许不知道的是,在波尔多,还有一个超一级酒庄凌驾于这些一级庄之上,它就是滴金酒庄(Chateau d'Yquem),其酒滴滴如金子般珍贵,滴滴如金子般难寻!

  滴金酒庄的历史至少可以追溯至12世纪,到1785年时,通过联姻的方式,酒庄成为国王路易十五的教子路易斯-阿米蒂·德·吕尔-萨吕斯伯爵(Comte Louis-Amédée de Lur-Saluces)的产业。从那时候开始一直到1997年的200多年里,滴金酒庄一直由吕尔-萨吕斯世袭伯爵家族掌管。非凡的历史奠定了滴金酒庄“任性”的第一个基础!

  1855年,在轰轰烈烈的在巴黎万国博览会(Exposition Universelle de Paris)期间,拿破仑三世授命波尔多葡萄酒商会给波尔多梅多克的干红葡萄酒酒庄以及苏玳和巴萨克的甜白葡萄酒酒庄进行评级。所有酒庄中,滴金是唯一一家被冠上“超一级”(Premier Cru Supérieur)封号的酒庄,其他所有酒庄都臣服于它之下。至高无上的地位让滴金酒庄拥有了“任性”的底气和资格!

  1996年11月28日,吕尔·萨吕斯家族卖掉了酒庄47%的股份。后来,法国奢侈品巨头LVMH集团花费1亿美元买下了滴金酒庄55%的股份,成为该酒庄的大股东。伯爵经过两年的法庭斗争保住了酒庄总经理的头衔。伯爵在任期间,一直致力于保证葡萄酒的质量,如果他对随机品鉴的结果不满意,他会拒批整批葡萄酒。从2004年开始,滴金的老庄主亚历山大伯爵(Comte Alexandre de Lur-Saluces)正式退休,接替其职位的是现任白马庄园(Chateau Cheval Blanc)的常务董事皮埃尔·卢顿(Pierre Lurton)。从此路易威登集团全权拥有了滴金酒庄。不管是吕尔-萨吕斯家族还是路易威登集团,都给滴金酒庄强大的财政支撑,让滴金酒庄拥有了“任性”的雄厚资本!


滴金酒庄到底有多“任性”呢

  一株葡萄树所产的果实只酿一杯酒!滴金酒庄是最卓越的贵腐葡萄酒酒庄,每年9月底,酒庄的150名采摘工人穿梭于葡萄园中,把经过贵腐菌感染的成熟葡萄一颗一颗地挑选、采摘下来,采摘时间持续6-8个星期,在这段时间里,工人会反复4次到葡萄园里逐粒采摘葡萄。这样严格的挑选工序,确保了酿酒原料的质量,是酿造天价佳酿的必要前提。

  年份不好就放弃酿造葡萄酒!滴金的前庄主亚历山大伯爵有一句名言:“你只有接受失去的一切,才能得到一切。”由此可见,伯爵有着哲学家的通透心窍:只有有所失,才能有所得。1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992以及2012年,这10个年份里,滴金酒庄都因为葡萄的品质达不到要求而放弃酿造其贵腐甜白葡萄酒。另外,滴金酒庄的另外一款葡萄酒——滴金小“Y”干白葡萄酒,也必须满足几个非常严格的条件才能生产,并非每年都有。滴金酒庄总共才生产2款葡萄酒,在某个年份里,不管是放弃酿造正牌酒(贵腐酒)还是副牌酒(小“Y”),都势必承担巨大的经济损失。然而,即便如此,滴金还是坚持本心,只专注于酿造最优质的葡萄酒,就算面临再大的经济损失也绝不退却。

滴金庄园


非同一般的琼浆玉液

  贵腐菌实际上是种叫做Botrytis Cinerea的葡萄孢霉菌,它可以在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔,使葡萄里的水分蒸发,逐渐变得干瘪,且表皮上形成层薄薄的黑灰色茸毛。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油,并形成格外动人饱满的香气。但是,只有严苛的地理位置和气候环境才能产生这种霉菌,因此放眼整个地球上也只有那么几个地方能出产贵腐甜酒。

  Botrytis Cinerea很娇贵,不是在任何葡萄园都能出现和传播,它需要种独特的微型气候(Micro-Climat)才能产生早上阴冷富水气,午干燥且炎热。早上潮湿的气候有利于这种霉菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制霉菌生长,使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发,脱水提高了葡萄的甜度。说起来简单,但各方面都能达到要求的葡萄酒产区可谓凤毛麟角,而Chateau d"Yquem所处的苏玳地区便是被上天眷顾的地方。

滴金酒庄

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