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探源之旅（十）：“托斯卡纳艳阳下”——探访意大利Poggio Bonelli庄园
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2015-07-15
踏入一片陌生的土地，一座旧房子，一片葡萄树，还有一万个空酒瓶，这就是电影《托斯卡纳艳阳下》（Under the Tuscan Sun）中的中年失婚女主人公决定留在托斯卡纳重新寻找生活乐趣的开始。然而，托斯卡纳呈现给女主人公的远远不止这些。置身于托斯卡纳乡间，山丘连绵，四季焕彩，春天的鲜翠欲滴，夏季的艳阳高照，秋冬日的银灰弥漫，在这静谧的乡村里，女主人公得到的不仅是心灵上的抚慰，还有精神上的愉悦......
来到美丽的托斯卡纳，第一站我们便去了Siena银行旗下的Poggio Bonelli酒庄。Poggio Bonelli酒庄是Montepaschi Group旗下的子公司。几个世纪以来一直受Siena锡耶纳地区贵族的追捧，中世纪时被Spennali家族买下，16世纪下半叶被皮科罗米尼家族（Piccolomini）家族拥有，辗转到今天现属于当今世界最古老的银行——意大利第三大银行锡耶纳银行(Banca Monte dei Paschi di Siena)旗下Montepaschi集团的子公司。
酒庄位于托斯卡纳经典基安蒂产区（Chianti Classico）的中心地带，葡萄园占地83公顷，使用传统酿造工艺，庄园除了酿酒，园内还种植小麦，以及8000株橄榄树。
经过了九曲十八弯终于到了Poggio Bonelli庄园。酒庄负责人说，这里的海拔高度达到250-300米，所以风景才如此怡人，且非常适宜葡萄生长，足够的光照和夜间凉爽的气候让葡萄慢慢成熟；
近距离观察了葡萄园的土壤，发现有很多贝壳类物质，酒庄负责人解释说这里以前是火山，目前土质为火山海洋地质等多种土壤类型，拥有丰富的矿物质。葡萄种植面积为80公顷，分成7块小田地，其中63公顷产Chianti，17公顷经典基安蒂。
▲所有的葡萄藤都用木桩固定住，一排一排看上去既整齐又美观。
行走在Poggio Bonelli酒庄的葡萄园里，我们发现酒庄的葡萄园都用栅栏围住，负责人说附件经常会有白野猪出没，为了保护葡萄不受侵袭特做此设计。
Poggio Bonelli庄园专为来访的客人提供的住宿，类似像我们中国的农家乐（agriculture-tourisme），还带小花园和游泳池，正巧看到两个小朋友在游泳，很是惬意。
▲酒庄的发酵间，12月会进行二次苹果乳酸发酵。
酒庄的陈酿间，Poggio Bonelli只用法国橡木桶，让葡萄酒熟化的时候可以充分呼吸，软化桑娇维赛的单宁，使其口感更柔和。
来到Poggio Bonelli的酒窖，也称实验室，在这里可以进行1997-2010年份的垂直品鉴，感受不同年份的不同气候对葡萄酒带来的影响和变化。
看照片以为我拍的是混合着各种贝壳和鹅卵石的土壤，其实这是在酒窖的天花板上拍到的，展现了他们这里的风土，很有创意。
最后来到品鉴室，当天一共品鉴了6款葡萄酒（1白5红），搭配蘸了酒庄自制橄榄油的长棍面包，口感非常不错，不会觉得面包又干又硬，同时也不会影响葡萄酒的风味，很值得借鉴。
品鉴
第一款：Vermentino干白2013：比较优雅的一款酒，酒体比较轻薄，散发着淡淡的花香、果香和矿物气息，适合做餐前酒。
第二款：Chianti 干红2014：由85%的桑娇维赛，10%的赤霞珠和5%梅洛调配而成。闻到的墨汁的味道还有一些其他红果的香气。
第三款：Chianti Classico干红：香气比2要好，主要是黑果的香气，口感偏酸，收尾有些辛辣。
第四款：Chianti Classico珍藏级：香气更复杂，除了果香还有皮革，森林的气息。口感依旧偏酸。
第五款：Toscana IGT：葡萄配比为85%的赤霞珠及15%的桑娇维赛。这款酒已在北京销售。
第六款：Toscana IGT：用的是单一葡萄品种：小维度。此葡萄品种很难种植，原因是它的成熟期太晚，这一特性导致它在有些年份无法成熟。且因为小维度的成熟时间晚于其他品种，因此很容易受到秋季初期霜冻的影响而很难达到完全的成熟。从这款酒来看当年的小维度成熟度还不错，入口柔顺，酒体比较饱满。
