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雅文邑与干邑的等级，你了解多少

在法国的葡萄酒与烈酒世界中，雅文邑（Armagnac）和干邑（Cognac）是两种备受推崇的白兰地。尽管它们同属白兰地家族，但在酿造工艺、风味特征和等级划分上却有着显著的差异。了解这两种白兰地的等级体系，不仅有助于消费者在选购时做出明智的选择，也能更好地欣赏它们独特的魅力。

干邑的主要等级

干邑是一种法国产的白兰地，以其优雅迷人的风味和丰富的文化底蕴而闻名于世。干邑的酿造过程经历了发酵、蒸馏、陈年和调配四个阶段，每一步都需要精心的工艺和匠心的创造。干邑的品质和价值，很大程度上取决于其在橡木桶中的陈年时间，因此，干邑的分级制度也是干邑文化的重要组成部分。

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VS（Very Special）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年至少2年。VS风格轻盈奔放。年轻的干邑带有新鲜花果的味道，如玫瑰、柑橘和梨子的香气。

VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年至少4年。VSOP往往更柔滑，带有清晰的橡木和香料味。

Napoleon：拿破仑级别由干邑品牌Courvoisier创造。并非官方名称，严格来说它属于VSOP分类。一般来说陈酿时间超过六年，与之类似的还有Très Vieux、 Très Vieille Réserve、Héritage、Très Rare、Excellence、Suprême。

XO（Extra Old）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。XO经历了长时间陈年的酒，会逐渐展现出果干、焦糖、坚果和肉桂等甜香料气息，甚至会演变出泥土和蘑菇的陈年风味。

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XXO(Extra Extra Old)：2017年轩尼诗推出一款XXO，以致敬1870年最早的XXO。在此之前，任何高于10年的干邑在法规上的最高等级也都只能标注为XO。2018年7月Extra Extra Old被添加到干邑AOP法规中，涵盖陈酿14年或以上的干邑白兰地。

除了以上这些术语之外，还有一些其他术语。如Reserve（至少10年）、Extra Cognac（平均15~25年）、Hors d'age（平均30~50年）和Vintage年份版、Cuvée（一般是指某种特殊的混酿款，而不指定陈年时长）等。

雅文邑的主要等级

雅文邑的历史可以追溯到700多年前，即15世纪初。这使得雅文邑成为欧洲最古老的蒸馏酒之一，有着悠久的历史，但雅文邑经常与干邑（Cognac）混淆。它们都是来自法国西南部的葡萄酒基酒（“eaux-de-vie de vin”），采用基本相同的方式和类似的葡萄品种制作。但两者之间存在微妙而重要的区别。

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Blanche：这是最年轻的雅文邑，通常在不锈钢罐等惰性容器中陈放至少3个月。它未经橡木桶陈年，但保留了原始的清澈口感。

VS（Very Special）：这个等级的雅文邑最年轻的酒液在橡木桶中至少陈放1年。它已经开始展现出一些橡木桶的风味，但仍然相对年轻。

VSOP（Very Superior Old Pale）：这个等级的雅文邑陈酿时间更长，通常在4-10年之间。它的口感更加丰富，橡木桶的香气也更明显。

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Napoleon：这个等级的雅文邑最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少6年。它已经有了一些复杂的风味，适合慢慢品味。

XO和Hors d’age：这是雅文邑中最高级别的，陈酿时间至少为10年。它的口感非常丰富，橡木桶的香气浓郁。

Age Indicated：这些雅文邑的酒标上标示了最年轻基酒的酒龄，例如20年。它们通常是稀有且珍贵的收藏品。

Vintage：这些雅文邑来自所标示的单一年份，酒液至少在橡木桶中陈年10年。它们代表着特定年份的精华。