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“无雷司令不夏天”，用一杯清爽雷司令唤起夏日清爽感受

【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心【作者】:上海自贸区红酒交易中心【日期】:2024-07-31

夏天的到来，总是伴随着炙热的阳光。在这样的季节里，找到一杯能够带来清爽感受的饮品，显得尤为重要。而雷司令（Riesling）正是这样一款能够唤起夏日清爽感受的完美选择。

来源：https://www.markusmolitor.com/

雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区，最早的记载始于1392年，当时被称作“Riesslingen”，在1552年才正式更名为“Riesling”。你可能不会想到，雷司令是一种杂交品种，在近些年的DNA技术的帮助下，雷司令的双亲其一被确定为旧时在英德广为种植的白高维斯（Gouais Blanc）葡萄，它是西欧最古老的葡萄品种之一。与黑皮诺（Piont Noir）、霞多丽（Chadonnay）、佳美（Gamay Noir）之间都存在亲缘关系。

品种特性

雷司令是一种能够反映风土特征的芳香型白葡萄品种。它是著名的晚熟品种，葡萄藤木质坚硬，十分耐寒，十分耐霜霉病，但较易感染白粉病和贵腐菌。果实小、圆形、黄绿色，皮上经常有凸的小斑点出现。成熟的果实，皮薄肉软。根据酿酒风格的不同，雷司令的采收时间和成熟度也会不同。

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雷司令的风格多变，从干型到甜型，从轻清花香、水果味到油质和蜡质等一系列不同风格。它会像教科书一样和你诉说当地的风土。不同的产地风土、采摘季节，令它展现出不同的风味：从干型到极甜；从柔美的花香、浓郁的果香，到丰富的矿物味。

部分优质产区

雷司令最大的种植区是德国，摩泽尔（Mosel）出产较为浓郁，耐陈年的雷司令。世界最名贵的雷司令就出自摩泽尔，莱茵高（Rheingau）出产的则带些矿物风味；法国阿尔萨斯（Alsace）地区出产的偏干的雷司令通常来说味道更重更甜。此外，美国的加州和俄勒冈，澳大利亚以及新西兰等，这些地区出产的雷司令品质上与德国雷司令相差无几。

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无雷司令不夏天，用一杯清爽的雷司令，唤起你对夏日的美好感受，让这个夏天变得更加清凉、愉快。无论你是葡萄酒爱好者，还是刚刚开始探索葡萄酒世界，雷司令都值得你在这个夏天一试。让我们一起举杯，享受这份来自雷司令的夏日清爽吧！