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上酒所·欧洲探源之旅（七）：1855梅多克三级名庄——麒麟城堡(Chateau Kirwan)
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2015-07-15
波尔多的行程已接近尾声，我们来到了位于玛歌产区的麒麟城堡(Chateau Kirwan)。在上酒所2015年上半年第六期增发活动中，我们曾经配售过麒麟城堡干红2012这款酒。
麒麟，这个颇有中国韵味的名字起源于18世纪，原属于一个名叫利纳德·赛尔(Renard de la Salle)的波尔多贵族，当时称作“赛尔贵族的土地”。1710年，庄园的所有权转到了约翰·柯林武德(John Collingwood)的手中。后来，柯林武德的女儿与一个名叫马克·麒麟(Mark Kirwan)的爱尔兰人结婚，庄园从此便有了一个新的名字——麒麟城堡。马克为麒麟城堡树立了很好的声誉，当时的法国大使即后来的美国总统托马斯·杰弗逊(Thomas Jefferson)也曾经拜访过他的庄园。
建筑中蕴藏的平衡之美
▲城堡的每一个细节都体现出对称平衡之美，包括两张长椅。阳台据说在当时是财富地位的象征，造得越大越好。
“生物动力法”
酒庄种植葡萄比例为40%赤霞珠、30%梅洛、20%品丽珠和10%小维度，葡萄树平均树龄为27年。栽培法上，葡萄树树龄达到50年后就会被拔除，利用“生物动力法”增加土地活力，然后才能继续补种。麒麟庄每株葡萄枝上只允许8串葡萄生长，这样，葡萄的养分才能得以充分的保证。每根藤上的树叶数量也被严格控制，以使得阳光可以充分而均匀地照耀在每一颗葡萄上。
▲新培育的葡萄藤，大概种了三周左右，为了防根瘤芽病毒（phylloxera)，所有的法国藤都是嫁接在美国藤的底座上。
稳定的品质，麒麟的风采
自2006年份开始，麒麟更换了新包装，图中2000年和2010年新老标对比看，新标设计更精致典雅，麒麟已经不需要像以前那样将Margaux产区名放大字号放在突出位置。几款品鉴下来，个人很喜欢麒麟正牌2000，质地细腻而且有着玛歌酒典型的优雅特性。
接下来的行程更加精彩，敬请期待！
